- Đậu phụ: 3 bìa - rửa sạch để ráo, cắt nhỏ, rán vàng.
- Khoai môn: 2 củ nhỏ - gọt vỏ, rửa nước muối, cắt thỏi vuông, rán vàng.
- Tỏi tây: rửa sạch, lá để buộc, củ băm nhuyễn phi vàng
- Cho đậu phụ + 1/2 thìa ngũ vị hương + 1 thìa dầu vừng + 1 thìa đường + 1 thìa nước tương: để trong 10 phút
- Cho khoai môn + đậu phụ: buộc lại.
- 2 thìa nước tương + 4 thìa nước lạnh + 1 thìa đường + muối + 1/2 thìa tiêu + tỏi tây đã phi: đun sôi cho đậu phụ đã buộc vào đun khoảng 3 phút.
- Cho rau răm, tắt bếp.